白酒，俗称“白干”，是许多人喜欢喝的酒，无论是在宴会上，还是在自己的家里，白酒无疑是一个很好的帮手。白酒灌装机应该注意些什么？

一、混浊、沉淀的原因

1.白色沉淀：主要是由于白酒浆调度水硬度过高，钙镁等离子体进入葡萄酒，导致乙醇溶解度下降，逐渐沉淀，产生钙镁盐白沉淀。

2.乳白色絮状沉淀：主要发生在冬季气温较低。高分子物质含量的白酒，如脂肪酸和霉菌，在酒精含量低、温度降至0℃左右时会失去光线和浑浊。当温度继续下降或储存一段时间后，会产生絮状沉淀。当温度上升时，这种现象就会消失。

3.其他沉淀物：当更多的铁离子溶解在葡萄酒中时，二价铁离子在储存过程中氧化成三价铁离子，形成棕色沉淀物。如果葡萄酒经常接触铜器，铜离子就会溶解并产生浅蓝色沉淀物。

二、白酒灌装机灌装时须注意的问题

1.白酒灌装机调度加浆对水质的要求:如果灌装的白酒需要加浆调度，为了避免沉淀，使用软水，不要使用未经处理的硬水。

2.使用固体酒尾降度时应注意的问题：固体酒尾不但含有一定量的酒精分子，而且还含有丰富的香味物质。采用酒尾降度是提高普通白酒质量的一种有效方法，但由于其中含有的脂肪乙脂含量较高，容易使所配制的白酒在低温时产生失光、混浊、沉淀等现象，所以，冬季在用酒尾降度时一定要酌情处理，对于高、中档白酒不易用酒尾降度，易采用高度摘酒降度，加浆的方法。

3.白酒灌装机生产固体白酒时，要严格分段采摘葡萄酒：蒸馏白酒时，要注意捏头去尾，不要把尾巴拉得太长，要保持一定程度的入库，否则，不仅会使白酒有很大的杂味，还会使白酒浑浊沉淀。

金洋24.白酒灌装机存放或灌装白酒时，尽量避免接触铜、铁等器具。陶器或不锈钢罐用于储存葡萄酒的容器，不锈钢酒管用于酒泵，脚管或不锈钢管用于防止白酒溶解在铜铁离子中而变色或沉淀，影响白酒的感官质量。

三，补救措施

1.如果没有软水资源和水质处理设备，加浆用水量相对较大，可以选择过滤后更干净的水。准备好的白酒储存一段时间后，所有沉淀物都会沉积在容器底部，然后用清液过滤。

2.入库度较低的白酒，冬季灌装容易产生浑浊沉淀，可采用淀粉吸附法解决。将2加入白酒中％玉米淀粉，搅拌均匀，静置24小时后，过滤后即可灌装。